Doppelt verglaste Tür mit hermetischem Schnellverschluss. Klappbares Glas innen. Bedienung mittels „Touch Control“-Bildschirm. 5 Garmethoden: Dampf, regulierbarer Dampf (Feuchtigkeitskontrolle während des Garvorgangs), gemischte Garung, Regeneration und Konvektion (bis zu 300 °C). Optionales Vorwärmen des Garraums. Verwaltung der Garprogramme. Steuerung der Garung pro Tablett. erzögerte Programmierung von: Garen / Garen bei niedriger Temperatur/ Waschen. Aufzeichnung der verschiedenen verwendeten Garmethoden. 3 Geschwindigkeiten - 2 Leistungsstufen. Kühlkammersystem Cool-down. Auto-Reverse“-System zur Umkehrung der Lüfterdrehrichtung. 5 Programme zum Waschen des Garraums. Temperatursonde mit Multisensor. HACCP-System zur Erfassung von Gardaten. Dampfgenerator mit Kalkdetektor. Automatische Entleerung des Generators alle 24 Stunden während des Garvorgangs. Fehlererkennungssystem. Schutzart IPX-5. Einziehbare Dusche. Schnellschließsystem für die Tür.Ausstattung: Behälter für 2 kg Reinigungsmittel zur Verwendung mit dem Selbstreinigungsprogramm. Wagen mit integriertem Tabletthalter.
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