Die 10 Schritte zum eigenen Restaurant
Sie möchte Ihr eigenes Restaurant gründen? Unsere Checkliste hilft Ihnen dabei!
Schritte zur Eröffnung eines Restaurants – So gelingt es Ihnen!
Möchten Sie Ihr eigenes Restaurant gründen? Mit unserer Checkliste unterstützen wir Sie bei den entscheidenden Schritten.
1. Geschäftsidee und Konzept mit Alleinstellungsmerkmal (USP)
Der Erfolg eines Restaurants beginnt mit einer einzigartigen Geschäftsidee. Restaurants gibt es viele – um sich von der Konkurrenz abzuheben, benötigen Sie ein klares Konzept und einen USP (Unique Selling Proposition). Ob Sie auf Streetfood, gehobene Küche oder ein modernes Lunch-Angebot setzen: Fragen Sie sich, was Ihr Restaurant besonders macht und wie Sie sich von der Masse abheben können.
2. Planung und Businessplan
Die Finanzierung eines Restaurants erfordert einen durchdachten Businessplan, vor allem wenn Banken für die Finanzierung ins Spiel kommen. Dieser Plan sollte nicht nur Ihre Idee präsentieren, sondern auch detaillierte Informationen zu Kosten, Zielgruppe und Marketingstrategien enthalten. Wir zeigen Ihnen, wie Sie einen überzeugenden Businessplan erstellen und wie Sie alternative Finanzierungsmodelle wie Crowdfunding nutzen können.
3. Die richtige Rechtsform
Welche Rechtsform passt zu Ihrem Restaurant? Von Einzelunternehmen bis hin zur GmbH – jede Option hat Vor- und Nachteile. Eine sorgfältige Auswahl und Beratung durch einen Experten ist hier unerlässlich.
4. Marktanalyse und Standortwahl
Kennen Sie den Wettbewerb in Ihrer Region? Eine Marktanalyse gibt Aufschluss darüber, welche Gastronomiekonzepte bereits bestehen und wo sich mögliche Lücken befinden. Der Standort spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle: Suchen Sie nach einem Ort, der zu Ihrem Konzept passt und potenzielle Gäste anzieht.
5. Marke und Name entwickeln
Der Name Ihres Restaurants ist Ihr Aushängeschild. Überlegen Sie gut, wie der Name Ihre Idee und Philosophie widerspiegeln soll. Auch der Schutz des Namens sollte frühzeitig in Betracht gezogen werden, um spätere rechtliche Schwierigkeiten zu vermeiden.
6. Organisation und Know-how
Ein Restaurant zu führen, erfordert Fachkenntnisse in verschiedenen Bereichen wie Hygienestandards, Buchhaltung und Lebensmittelrecht. Informieren Sie sich rechtzeitig über notwendige Schulungen und Fortbildungen, um von Anfang an gut aufgestellt zu sein.
7. Speisekarte und Kalkulation
Ihre Speisekarte sollte nicht nur zum Konzept passen, sondern auch wirtschaftlich durchdacht sein. Die Kalkulation der Preise ist ein essenzieller Schritt, um profitabel zu arbeiten und gleichzeitig den Gästen ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis zu bieten.
8. Personalplanung
Die Suche nach qualifiziertem Personal kann eine Herausforderung sein. Planen Sie ausreichend Zeit für Vorstellungsgespräche und Einarbeitung ein. Sobald das Team steht, sollten Testläufe durchgeführt werden, um einen reibungslosen Ablauf sicherzustellen.
9. Digitale Organisation und Tools
Moderne Gastronomiebetriebe nutzen digitale Tools, um Prozesse wie Reservierungen, Warenbestellungen und Abrechnungen effizient zu managen. Wir zeigen Ihnen, welche Tools Ihnen bei der Organisation helfen können.
10. Marketing und Gästegewinnung
Ein Restaurant braucht Gäste – und die kommen selten von allein. Entwickeln Sie schon vor der Eröffnung eine Marketingstrategie, um Aufmerksamkeit zu erzeugen. Von Social Media über klassische Werbung bis hin zu PR-Aktionen – Ihre Maßnahmen sollten gut durchdacht und auf Ihre Zielgruppe zugeschnitten sein.
Mit dieser Checkliste haben Sie die wichtigsten Schritte für eine erfolgreiche Restaurantgründung im Blick!
